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Rivista Kaizen Blog - Arriva il pesce vegetale

Arriva il pesce vegetale

17/10/2018 0 commenti
Arriva il pesce vegetale

La startup BlueNalu ha raccolto 4,5 milioni di dollari da investire nello sviluppo dell’acquacoltura cellulare, una tecnica che permette di ottenere pesce… senza pesce, in contrapposizione all’allevamento ittico attuale. Il processo consiste nell’isolare cellule viventi dal tessuto del pesce, immetterle nei terreni di coltura per la proliferazione e infine assemblarle in prodotti ittici freschi o surgelati, senza manipolazione genetica.

Il principale finanziatore del progetto è il fondo di venture capital New Crop Capital, a cui si sono affiancati altri 25 investitori da Stati Uniti, Regno Unito, Hong Kong, Israele e Lussemburgo.

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