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Rivista Kaizen Blog - Prosciutto… di cocomero!

Prosciutto… di cocomero!

19/09/2018 0 commenti
Prosciutto… di cocomero!

Sta facendo impazzire New York la nuova proposta culinaria di Will Horowitz, chef del ristorante Ducks Eatery nell’East Village della Grande Mela. Di cosa parliamo? Del prosciutto di cocomero, che sembra un filetto di carne, invece è… un’anguria affumicata!

La preparazione richiede 5 giorni, perché ogni frutto va essiccato, affumicato per 8 ore (dopo averne rimosso la scorza verde) e infine scottato sulla piastra. Il risultato è un piatto croccante fuori e morbido dentro, dolce e salato allo stesso tempo, che viene servito a fette spesse un centimetro e insaporito con rosmarino direttamente sulla piastra o in padella. Il costo? 75 dollari!

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