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Rivista Kaizen Blog - Non chiamatelo formaggio

Non chiamatelo formaggio

24/02/2018 1 commento
Non chiamatelo formaggio

In Francia, nel dipartimento della Mosella, Anne Gouth, giovane donna che gestisce Les Petits Veganne, una piccola azienda a conduzione familiare specializzata in latticini veg, ha prodotto il primo Camembert senza latte vaccino.

L’ingrediente principe in questo caso sono gli anacardi, che vengono ridotti in purea e poi fatti fermentare e stagionare, come nel procedimento del formaggio classico. Il risultato è un “formaggio” cremoso, dalla crosticina croccante. Gnam!

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Commenti

Ethikos concept store 26/02/2018 11:24:20

Wow! Davvero interessante! Sicuramente da provare.